Noże

[Wojtek B.]

Cześć,

 

bez urazy dla wszystkich nożowych fanatyków

 

Poszukuję dobrej i prostej w obsłudze ostrzałki do noży kuchennych takich jak Fiskars itp.

 

Może być ręczna, może być elektryczna. Grunt, żeby szybko i skutecznie naostrzyła kuchenniaki. Mam ręczną ostrzałkę Fiskarsa, ale jest w niej luz, który powoduje, że ostrze noża nie zawsze układa się we właściwy sposób podczas ostrzenia.

[ask]

Ja do amatorskiego ostrzenia nozy w kuchni od kilku lat używam takiej. Nie wiem czy dokładnie ten model ale wyglada identycznie wiec pewnie to samo

[guciolucky]

Żeby łatwo i skutecznie naostrzyć nóż warto zainwestować w Ruixin pro RX - 009

 

Kupiłem z ciekawości, najtańszy kuchenny nóż z japońskiej stali AUS-8. Przyznam, że to najlepiej wydane 86 złotych w tym roku. 

 

[Grzegorz B.]

Wygląda fajnie. Warto jednak zauważyć, że jak to często bywa w tego typu dalekowschodnich nożach, profil ostrza jest lekko zaokrąglony, co powoduje, że najefektowniej tnie się ruchem lekko kołyszącym. Jak ktoś korzystał wcześniej z typowych u nas prostych noży, to niekoniecznie będzie mu to pasować. Ja potrzebowałem trochę czasu aby się przyzwyczaić.

[Qh_]

Z samury polecam ten:
 

https://ostry-sklep.pl/samura-damascus-67-szef-kuchni-vg10

 

po przeniesieniu produkcji do Chin cena do wytrzymania. Tylko trzeba dbac żeby nie stępić bo naostrzyć to juz sie trzeba troche napocić. Fajna stal w damaście, cienkie ostrze europejski czyli symetryczny szlif. Spoko trzyma ostrość a ostry kroi jak głupi.

[Grzegorz B.]

Ja jestem jednak trosze sceptycznie nastawiony do tej drugiej Samury. A to dlatego, że na aliexpress jest zatrzęsienie podobnych kuchenniaków (VG10, okładziny z "dmastu") z reguły za około połowę ceny Samury. Miałem kilka takich noży, kupowałem dla siebie jak i na prezenty. Jeśli miałbym kupować chińskiego kuchenniaka za >300 zł, to szukałbym czegoś z ich stali proszkowej 14Cr14MoVNb, różnica na jej korzyść podobno jest bardzo znacząca.

[Qh_]

Podobno. Ja tę samurę mam i używam. Nie kupowałem na aliexpresie tylko w jakimś nożowym sklepie. Parę lat temu.

Stal ok, damast piękny i prawdziwy 300pln to już niedużo jak na taką stal i wykonanie.

Samura B. Podobna jest tez w aus 8 czyli odpowiedniku pomiędzy 440b i 440c i w wersji z aus 10 czyli tak troche lepiej niz 440c.

Ja polecam VG 10 bo tę mam i używam.

 

Mam w kuchni Parę noży. I polskie przyzwoite i fiskarsa i z aus 8 i niemiecki kuty i … ta samura wyróżnia się wyraźnie. A 300pln za taki kawał stali VG 10 w damaście to mało. Też nie wiadomo czego nie ma sie co spodziewać bo japoński nóż, z naprawdę dobrej stali i w Japonii wykonany to wydatek ponad 2 koła. Ale ja nie jestem kucharzem. Ten mi wystarcza.

Edytowane 20 Marca przez Qh_

[guciolucky]

Mnie się spodobały i sprawdzają się w kuchni, ja gotuję więc używam noży bardzo często. Ostatnio jem głównie mięso więc noże muszą być cały czas ostre i te tanie samury świetnie sobie radzą.

 

 

[Grzegorz B.]

Elegancko. Do mnie idzie ta Samurka 15 cm, niby dla małżonki ale faktycznie bardziej chodzi z zaspokojenie mojej ciekawości

Też korzystam z listwy magnetycznej na noże w kuchni, super sprawa, a i ostrzałkę mam taką samą.

[Sławek Oppeln Bronikowski]

Koło starego Gerlacha bym tych wydumek nie położył. Od 79' wiecznie ostre.. ale mniej trendy Pogadamy za pół wieku

[sslonio]

Noże są, ostrzałka jest, listwa magnetyczna również, teraz czas na dobrą deskę...????

[guciolucky]

Elastomery są super ale mają jedną wadę, nie można na nich kroić tego co wyciągamy z piekarnika czy zdejmujemy z patelni. Ja używam olejowanych desek bukowych, których wadą jest wysoka waga. 

 

[Andru77]

Elastomery są super ale mają jedną wadę, nie można na nich kroić tego co wyciągamy z piekarnika czy zdejmujemy z patelni. Ja używam olejowanych desek bukowych, których wadą jest wysoka waga. 

 

IMG_20250325_144529.jpg

Jak znasz kogoś w fabrykach mebli.... Na nockach powstają super dechy

Edytowane 26 Marca przez Andru77

[korol]

Ja mam dębową, też ciężka:
 

[sslonio]

Aż się prosi o olej ta deska albo jakieś inne smarowidło    chyba mocno już przesuszona

[Qh_]

A mnie się marzy jakaś większa z orzecha włoskiego. Materiał już mam wysuszony, tylko się zaparłem zrobić z klocków pionowych a to już trochę roboty wiec schnie dalej.

Mniejsze juz nawet zrobiłem. Zaolejowałem, piękne były. Przyszła synowa i … ojej jakie piękne, ja to bym sery na tym układała … No i nie dasz???

 

Hikorową chyba mam, ciężka bo gruba fest, i się przekonałem do rowka wokół.

 

Kurna … właśnie sie jorgnąłem, ze półki dziś wycinałem do szafy, mogłem sobie orzechową małą strugnąć. A już wszystko pochowałem … szlag.

[Gabriel Kozdraś]

Rowek do okola .... już żadnej deski bez tego miał nie będę.

Do krojenia wszystkiego co puszcza soki idealna sprawa.

Sporadycznie żeby przez rowek się przelało i dzięki temu blat lub stół są czyste.

 

Wysłane z mojego SM-G991B przy użyciu Tapatalka

[hudy76]

Mnie się spodobały i sprawdzają się w kuchni, ja gotuję więc używam noży bardzo często. Ostatnio jem głównie mięso więc noże muszą być cały czas ostre i te tanie samury świetnie sobie radzą.

 

 

IMG_20250324_144739.jpg

Kuba, jak ostrzysz Ruixinem, to nie zmienia Ci się krawędź tnąca przy czubku noża?

[guciolucky]

Nie zmienia, w mojej opinii, super ostrzałka w swojej cenie.

[russian80]

I ja kupiłem tą samure- losie tak ostrego noża kuchennego nigdy nie miałem... polecam naprawdę super 

[Qh_]

Ale tę aus8 czy VG 10?
 

Moja długo kroiła poziomo stojącego pomidora. Ale jak każdy nóż sie stępiła a ostrzenie to już drobne wyzwanie. Aus8 powinna być dużo łatwiejsza w obsłudze ale będzie sie tez szybciej tępić.

 

Ogolnie te Japonce czy tez chińczyki jakieś takie bardziej do ręki niż europejczyki. Choć mam jeden kuty niemiecki jakiś i go lubiłem to teraz jakoś mi nie leży juz. Ciężki taki toporny jakiś. Ostrość trzyma i fajnie dźwięczy ale już nie to.

 

A z nowinek petryfied fish’a ukruszylem czubek lekko, nie zniósł podważania jakiegoś metalu w szynie, ale sie nie wygiął. Czyli k110 krucha dość. Ale doostrzę i i tak pozostaje mój ulubiony.

Edytowane 29 Marca przez Qh_

[russian80]

Ja zakupiłem aus8, nawet w ręku przyjemnie ten nożyk leży..

[Grzegorz B.]

.

Edytowane 29 Marca przez Grzegorz B.

[Grzegorz B.]

Samura że względu na cieniutkie ostrze kroi fantastycznie. Równocześnie wydaje się przez to dość delikatna. Coś za coś. W każdym razie cieszę się, że trafiła na moją podręczną listwę

[BOB1]

Wyjazd do Szwajcarii zaliczony. A co warto tam kupić? ser, czekoladę i oczywiście scyzoryk