masło maślane :P

[MIGOTKA]

masełko robię gdyż w tym zadupiastym kraju nie idzie nic takiego zakupić.

A drugi powód to łatwość  zrobienia.

Urzywam dwóch -trzech kubków śmietany 36%-ej

Wrzucam do michy robota i włączam miieszanie. Najpierw szybciej a pod koniec po woli.

Po około 5-10 minutach mieszania śmioetana jest ubita na pianę, ale my nie przestajemy mieszać. Powoli śmietana zacznie przybierać kolor żółty  i zaczną sie pojawiac małe kuleczki tłuszczu. Już jesteśmy blisko. Te małe kuleczxki zbijają się w coraz większe gródki.

W pewsnym momęcie zacznie się oddzielać maślanka od masła i musimy zwolnić bo będzie chlapało.

Większość masła zbierze się na trzepaczce. 

http://youtu.be/bBGdAQo-xkE

Jak już zrobią się takie duże bryłki masła to przestajemy mieszać. Zdejmujemy wszystko masełko z trzepaczek i wrzucamy  to do michy.

Potem odlewamy maślankę od masła. Jedni zostawiają ją do wypicia a inni  wylewają w kanał.

Potem do pozostałego masła wlewamy zimną wodą i płuczemy te grudy masła z maślanki. Woda zrobi sie mątno mleczna. Wymieniamy wodę i robimy to ponownie. Dodadkowo ugniatamy masło w tej wodzie aby wypłukać maślankę z wewnątrz masła .

Wylewamy wodą i ugniatamy masło do ostatecznej formy. ja toczę je po boku miski i wychodzi taka osełkopodobna forma.

Otrzymujemy idealne mało śmietankowe takie jak było kiedyś robione. Bez żadnych tłuszczów roślinnychemulgatorów i całego tego gówna jakie serwóją nam producenci.

 

 

 

Generalnie jest to juz koniec.

Chć nic nie stoi na przeszkodzie by takie masełko urozmaicić dobrze startym czosnkiem , jakimiś ziołami czy innymi  rzeczami które lubimy mieć w maśle.

[Tomek88]

Widzę talent kulinarny na forum się objawia, może przy dobrej promocji będziemy mieli nowego Makłowicza

[drag]

I do stelli

[majatony]

Eeeeeee tam

słowianki w maśniczkach lepiej to maselko ubijaly

 

ale gratuluje pomyslu

pozdr

Edytowane 9 Czerwca 2014 przez majatony

[Paprykarz]

Zawsze ubijasz tym mieszadłem czy korzystasz z tej drugiej "trzepaczki" z drutu która jest w zestawie AidKitchen? Te 354 g masełka  to z jakiej ilości śmietany 36% - bo występuje w różnych kubeczkach ? No i z tego co pamiętam z wakacji na wsi to robiliśmy masło ze śmietany kwaśnej a piana to raczej ze słodkiej ?

[MIGOTKA]

Próbowałem ta druciana trzepaczką ale dotarłem jedynie do etapu piany. potem juz nic sie nie działo.

ta ilość masła wyszła z 900 gramów śmietany.

śmietana jest zbliżona do polskiej słodkiej śmietany.

[godski]

Kiedyś robiłem masło w zwykłym słoiku. Mleko prosto od krowy , trochę czasu i pary w łapach potrzeba. Ale gdzie teraz mleko prosto od krowy zdobyć.....

[witeg]

Ale w słoiku to też ze śmietany, nie z mleka...... choć podobno dziadek woził mleko kilka kilometrów rowerem, jak dojeżdżał na miejsce, już było masło.

W sumie to jakiś pomysł dla zwolenników MTB.

[zetika16]

Kiedyś robiłem masło w zwykłym słoiku. Mleko prosto od krowy , trochę czasu i pary w łapach potrzeba. Ale gdzie teraz mleko prosto od krowy zdobyć.....

Hah ja wiem gdzie jak jeżdżę do Józka na ryby to po drodze jest stado... trzeba tylko pastucha przeskoczyć i pod krowę. Jak ktoś chce prosto od krowy to zapraszam trzeba mieć tylko swój stołek do dojenia i wiaderko oraz dobre buty do spier****** przed pasterzem

[MIGOTKA]

Oj napił bym sie takiego krowięcego mleczka. Takiego z pianką, cieplego jeszcze. Lekko krowim plackiem waniającego

[Paprykarz]

Oj napił bym sie takiego krowięcego mleczka. Takiego z pianką, cieplego jeszcze. Lekko krowim plackiem waniającego

Na wspomnienie zapachu świeżego mleka (takiego prosto z udoju) i czarnej porzeczki jeszcze mi się do tej pory skóra na dupie marszczy  Nie lubię do dzisiaj a minęło grubo powyżej 40 lat

[sacha]

masełko robię gdyż w tym zadupiastym kraju nie idzie nic takiego zakupić.

Marek, nawet na kartki nie macie masła   ?.

Sąsiad na Podlasiu ma stado krów mlecznych i czasami biorę od nich mleko, zawartość tłuszczu ok. 4,3 do 4,7% przy czym że zdziwieniem dowiedziałem się że odbiorca w Siemiatyczach niechętnie widzi przekroczenie 4,5% tłuszczu w mleku.  Z 4 litrów nastawionych w kamionce na zsiadłe zbierając dokładnie mam niepełną szklankę śmietany. Masła co prawda nie próbowąłem robić ale oczywiście ser biały tak.

Wiem że na drugiem końcu wsi robią masło z własnego mleka, kupowałem i jest super. Nawet wiem jak robią:

Zebraną śmietanę wlewają do butelki plastikowej, sadzają babcię przed domem Babcia trzepie nie za mocno o krawędź ławki przez 2-3h i tak powstaje masło . 

[sacha]

Na wspomnienie zapachu świeżego mleka (takiego prosto z udoju) i czarnej porzeczki jeszcze mi się do tej pory skóra na dupie marszczy  Nie lubię do dzisiaj a minęło grubo powyżej 40 lat

Całe wieki nie piłem mleka od krowy, odważyłem się 2 lata temu i przeżyłem  . Jakieś 30-35 lat temu pojechaliśmy z kolegami na ryby nad Wisłę gdzieś w ok. Wilgi. Nad łące pasło się ileś tam krów i po jakimś czasie przyjechała kobieta rowerem z bańką żeby bydlątka wydoić. Poprosiliśmy o trochę mleka i  pani nam odlała w coś co mieliśmy ze sobą. Delektowaliśmy się nad wodą jakieś ......... 10 minut gdy pierwszy z nas oddalił się świńskim truchtem a w ciągu bardzo krótkiego czasu pozostała trójka  . Przez godzinę czy dwie wychodziliśmy z krzaków ale do dojścia do wędek ( może 30-40m) nigdy nie straczyło czasu, trzeba było wracać . Znikneły wszystkie liście łopianu w okolicy.