bIGOS PLUS WINO

[platynowłosy]

Witam Panowie

 

 

Sprawa ma się tak:

(I zaznaczam, że nie ma nic wspólnego z naszym zacnym Kolegą@BIGOSEM)

 

Robi się u mnie bigos, tradycyjny, polski, taki przesmaczny, do chlebka lub ziemniaczków.... i wódeczki.

Ale on się dopiero robi, więc mam zapytanie:

Do bigosu dodaje się czerwonego wytrawnego wina. Ile wina na oko gara, lub ile wina na kg bigosu?

 

Pozdrawiam

Alek

 

[darogryf]

Nie wiem jak z winem, ale klika dni temu jadłem gotowany na piwie.

[TOMIS1975]

Około 5% obietosci potrawy.

W trakcie jedzenia i po można a nawet wskazane zwiększyć dawkę.

SMACZNEGO I NA ZDROWIE.

[Ugly]

Mam wątpliwości !?  Wino i było nie było, kwaśna kapusta ? Został bym  przy tradycyjnym  bigosie i zmrożonej piędziesiątce ! Albowiem jak wiadomo życie zaczyna sie po piędziesiątce ! Nie więcej ! No może dwa, góra "cy" kieliszeczki

Edytowane 11 Listopada 2015 przez Marcin Rafalski

[godski]

Ja również całe życie jadłem bigos z kwaśnej kapusty bez dodatku wina.

Znam takich co robią ze słodkiej. Dla mnie to już nie bigos. 

[Novis]

Tak naprawdę bigos robi się z mieszaniny obydwu kapust. Ale faktycznie, wolę z tej kwaśnej. Myślę, iż każdy region kraju ma swoje receptury. Co do wina, raczej wytrawnego do kwaśnej kapusty nie dodałbym, raczej jakieś semi.

[Waldi]

Alek, tu masz kilka przepisów:

 

http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/bigos-na-winie-3

http://przystole.blox.pl/2010/12/Bigos-staropolski.html

http://potrawyregionalne.blogspot.com/2011/12/bigos-na-czerwonym-winie-z-grzybami-i.html

 

osobiście, to wymieszałbym bigos i wino dopiero w ostatniej fazie, w żołądku

[Ugly]

Z bigosem kojarzy mi się jedno z piękniejszych wspomnień z młodosci ! Lata sześćdziesiate a my po lat naście. Sroga zima, też naście, ale stopni poniżej zera. Polowanie na zajace w lesie. Wiadomo szarak z lasu warty 3x tyle co ten z pola. Kanapki zamrzły po pól godzinie na kamień. Oczywiście nie strzelamy ale saniami zwozimy pokoty z kolejnych miotów. Szarówka. Koniec. Leśniczówka, długi stół, bigos, zmrożona wódka , kiełbasa, myśliwskie pogaduchy. My młodziaki przy małym stoliku w kącie patrzymy na ten spektakl z rozdziawinymi buziami i oczyma. Mamy tez kiełbasę bigos i chleb na stole...Ktos ze starszych sie zlitował i pół tez dostalismy (na czterech) Mam to przed oczyma, jak dziś, Chyba nigdy w  życiu jedzenie i alko tak mi nie samkowalo ! Czasem wspomimy to z Jerzym. Andrzeja nie widzialem od tamtego czasu... A myśliwi ? Cóż, na pierwszego odczytuje nazwiska wielu z nich an Lutyckiej w Poznaniu.... Ach ten bigos !

Edytowane 11 Listopada 2015 przez Marcin Rafalski

[bartsiedlce]

Panowie, nie zgadzam się z Wami. Zdecydowanie dodaje się wytrawnego wina, we wczesnej fazie gotowania. Żadnego alkoholu nie wyczujemy, on pięknie się wygotuje, a dobre wytrawne wino nie jest kwaśne, więc nie kłóci się z kapuchą. U mnie w domu leje się butelkę najlepszego winka na solidny gar bigosu. Polecam szczep Cabernet Sauvignon z Chile lub Argentyny, najlepiej Gran Reserva.

[BOB1]

Tak jest  

[deejaybialy]

Dać wina i śliwek ew. Powideł ;-)

[bartsiedlce]

Zdecydowanie śliwek, najlepiej wędzonych 

[deejaybialy]

I duużo grzybków

[dekosz]

Czerwone wytrawne wino 150ml na 1kg kapusty kiszonej, nie kwaszonej!!! Każdy chwali i mówi że pyszny bigos Podstawa to dużo borowikow i dobra kapusta

[platynowłosy]

Panowie

 

Dzięki, nie spodziewałem się aż takiego odzewu.

Waldi, dzięki za linki. Tylko cholera, skąd ja wezmę  w Szwecji lub Danii lub Finlandii kiszoną kapustę????

Dekosz, spróbuję.

Bartsiedlce, masz rację. Gar solidny. Śliwki już są.

Tomis1975 dzięki. Będzie Na Zdrowie...

Deejaybiały jest dużo grzybków.

MarcinRafalski ***cy będą, a nawet więcej.

 

Zjem, opowiem. A i za zdrowie wszystkich Kolegów też wypije, plus jeszcze owe **8cy Marcina.

 

Pozdrawiam

Alek

[TOMIS1975]

Bigos jest lepszy na nast.dzień.

Moze zostało to podgrzej.

Jak słyszysz ### jest ok.

Kminek dziala!

[niuta]

Bigos jest najlepszy po tygodniu. Codziennie go odgrzewać i chłodzić. Przez te operacje, wszystkie składowe bigosu, pięknie się połączą.

[Fred Arbogast]

Jeden bigos jedno winko ....

[theslut]

No to teraz pozostaje tylko czekać na flaczki w winie (a może już są). A do tego bigosu podlanego dobrym wytrawnym winem wypada pchać byle prawdziwka czy już tylko trufle można?