Gotujemy

[grzesiekre]

I taki placek to jest Odjazd! Zresztą z takiego pieca wszystko smakuje inaczej! Super sprawa!

[MarasR]

Takie cudo zrobiłem .

Sam jestem ciekawy czy uda się coś uwędzić ?

[Nida]

Kolego zrobiłeś ? Musiałeś się mocno wzorować na tych z allegro bo jest identyczna ...

[MarasR]

Mogę Ci przesłać fotki w dużej rozdzielczości, ze wszystkimi szczegółami  , grubość i ilość desek , daszek Ci odwrócę ,który ma szyberek    i porównasz sobie czy drugą taką samą gdzieś znajdziesz ?  Palenisko z blachy ryflowanej # 4 i gładkiej # 3+ szyber  rury i kolano 2mm  itd.

 

Zapodaj taką identyczną  to porównamy ....   

Edytowane 23 Kwietnia 2017 przez M a r a s

[PaNeK]

dochodzeniówka nie śpi

@Maras, prześlij nam lepiej fotki z pierwszego wędzenia

[turkucpodjadek]

Maras ładna, mam tylko obawy że sobie trawkę zniszczysz przy palenisku jak Ci będzie popiół leciał

[MarasR]

Dzięki za miłe słowa . W sumie to dziur w podłodze palenisko nie posiada i jest troszkę nad ziemią. Jak nie wypali i popiół będzie  przeszkadzał to w podłodze przewiercę dziury i dołożę wysuwaną szufladę na popiół.

Jeszcze będą metalowe kółka ze szprychami z elementów kutych tak więc mobilna będzie ,raz tu raz tam .

 

Fotki jak coś się uda to wkleję  

Edytowane 24 Kwietnia 2017 przez M a r a s

[BOB1]

Jeśli zrobisz takie wędzonki jak soczki ... to MNIAM    

[MarasR]

Jeśli zrobisz takie wędzonki jak soczki ... to MNIAM    

Cieszę się Robert ,że Ci smakowały

[bogdan333]

 Oggi mangiare frutti di mare

[Paprykarz]

Za gotowanie deski w potrawie zawsze dostawałem po łbie,  od mojej włoskiej specjalistki

[sukingad]

Bo capi drewnem potem żarcie i bynajmniej żadnym szlachetnym. Raz sobie zafundowałem takie sosiwo z aromatem europalety.

[BOB1]

Bo po prostu ta deska, capi wszystkim czego wcześniej dotknęła! Kiedyś podano mi jedzenie na desce wcześniej wielokrotnie używanej, oczywiście czystej i umytej (miało być tak prosto i swojsko) ... byłem bliski pawia

[seiken]

Baba na wycieczke do Pragi pojechała to "grilla" odpaliłem z lenistwa     

[Z.Milewski]

Baba na wycieczke do Pragi pojechała to "grilla" odpaliłem z lenistwa     

 

Do Czech warto pojechać nawet z żoną. Tylko nie zapominaj o zabraniu jakiegoś patyka.

Inne wody, inne doświadczenia, więcej ryb, porządek i większa kultura nad wodami.

Gdyby nie odległość, częściej moczyłbym tam gumy. Ale cóż, musi wystarczyć te kilka razy w roku.

Pogoda nie rozpieszcza, ale już tęsknię za pieczeniem w altanie i chrupanie pieczystego z piwem na tarasie .

[seiken]

A kto by sie sierściuchami zajął   W Pradze już byłem kilka razy nie na rybach ale też było fajnie

[turkucpodjadek]

majówkowe śniadanie

 

[MarasR]

dochodzeniówka nie śpi

 

@Maras, prześlij nam lepiej fotki z pierwszego wędzenia

Szyneczka na początek 

[Novis]

A na koniec co?

[MarasR]

Piotrek. na myśli miałem taki samodzielny  SLOW START.  Taka nauka jazdy z tym wędzeniem.  Obiecałem sobie ,że zrobią właśnie taką wędzarkę. Jakoś nawet to wyszło ale muszę skrócić rurę między paleniskiem a wędzarką bo mam za małą  temperaturę . I nawiercić kilka otworów więcej w drzwiczkach paleniska aby poprawić cug.

 

  A jak już będę  obcykany z tym wędzeniem to pewnie więcej będzie smakołyków wisiało do uwędzenia.

Jadłem kiedyś kiełbaskę ,za którą dałbym się w tej chwili pokroić  odlot ... Problem z tym ,że przepisu czyli receptury nie mam możliwości zdobyć.

[turkucpodjadek]

Szyneczka na początek 

20170507_160759_resized.jpg

 

Jak na pierwszy raz super.

 

Drewno było suche i wędlina osuszona przed wędzeniem(nie kapało z mięsa)?

[MarasR]

Drewno było suche na pewno. Mam tylko owocowe czyli jabłoń , śliwka i czereśnia. Jak jest gruba kora jak np. w czereśni to ją usuwam.

Osuszanie i tak i nie .Po wyjęciu szynki z garów - jedna szynka była w soli a druga w solance - tak ze dwie godziny poleżały na ściereczkach potem na pierwsze 30-40 minut  wisiały ( w przepalonej wcześniej wędzarce ) na mniejszej temp .około 40 st.

 Nad rurą która wchodzi od spodu do wedzarki  załozyłem taką powierconą blachę ,około 35/35 cm i jest nad rurą około 7cm. Aby dym ładnie  się rozchodził od samego dołu.  I na niej były z jednej strony  ślady jakby trochę pokapało . Ale z której szynki to Ci nie powiem.   

 

Jak już wcześniej pisałem dopiero zaczynam zabawę z tym wędzeniem i wszystkie sugestie są  mile widziane

 

Szyneczki nie były ani za słone ani surowe, nam bardzo smakowały. 

 

 

[turkucpodjadek]

Ktoś robił podpiwek?

 

Ja nie, jak jeszcze będzie cieplej to chyba nastawię.

[seiken]

Ogóry czas zacząć

[BOB1]

...no weź , przestań!!!