Gotujemy

[turkucpodjadek]

Podobno na Gagarina w wawie jest jakiś sklep z surową dziczyzną.

 

Ktoś może słyszał lub robił zakupy?

[seiken]

Ja jestem na etapie przetworów

[turkucpodjadek]

10 kg padliny wrzucone w solankę:

5 polędwiczek, 4 karkówki 2 boczki i 2 żeberka za ponad tydzień dymienie

[seiken]

Nowy sprzęcior zakupiony , stary Braun jeszcze dyszy ale ma 10 lat to na emeryture mu się należało

Edytowane 11 Września 2017 przez seiken

[turkucpodjadek]

 

 

 

 

[seiken]

 

 

Stek pierwsza klasa ,dzieki temu ustrojstwu z Lidla

 

Edytowane 1 Grudnia 2017 przez seiken

[Gabriel Kozdraś]

Sezonowe śniadanie:)

Burżuj .. i pewnie jeszcze na maśle smażona ...

Mnie już stać tylko na kawior i łososia ;/

[peryskop]

U mnie dziś na parze.

[bob74]

Podczas wypadów do A. mnie też trafia się coś popełnić w kuchni. Dziś golonki indycze w szkle.Przyprawione wcześniej, wytrymowane z gnatów, zawinięte w środek kawałek cebuli, surowa papryka.Temperatura 140-150 1 h 50. Dziś kasza jęczmienna i rzepa w zestawie. 

[miramar69]

Materiał DRASTYCZNY !!! nie dla tych co jedzą zieleninę   

 

Na początku był HEAD SHOT 

 

Potem trochę roboty   

 

trochę "zadymy" 

 

a na końcu   

Edytowane 7 Grudnia 2017 przez miramar69

[peryskop]

Darz Bór

[PaNeK]

mniam!  ale z tym dzikiem to uważaj bo na forum jest kilku neo-obrońców zwierząt, jeszcze Ci manifestacje przed domem odwalą albo wydrukują zdjęcie i pod bramą będą znicze palić ....

[miramar69]

Ja już dawno przekonałem się o tym , że mięso nie rośnie w ogródku obok sałaty 

[seiken]

Schabik sous vide

[Małkociniak]

 

Dojrzewający schab i szynka, pierwsze koty za płoty, żona kreci nosem woli wędzone.

[Tiur]

Małkociniak daj przeis jeśli możesz?

[Małkociniak]

Przepis :  https://www.doradcasmaku.pl/blog/4628/wyroby-domowe.-cz.2.-suszone-domowe-wedliny-dojrzewajace..html

 

Czas peklowania w każdym przypadku wydłużyłem do 48 h. czas suszenia (dojrzewania) do 10 dni. Przyprawy w/g uznania dałem gorczycę, pieprz, tłuczone w moździerzu i rozmaryn wcześniej natarłem mięso wyciśniętym czosnkiem do niego wszystkie przyprawy ładnie się przykleiły. Potem owinąłem kilkukrotnie gazą i powiesiłem w temp. 16'C, zimniej na strychu niestety myszy wlazły po pucu. Rajstopy tudzież rajtuzy wszystkie żona miła wyprane 

Jutro zawijam następne i będzie dojrzewało do świąt Bożego Narodzenia

[sw.RP]

Przepis :  https://www.doradcasmaku.pl/blog/4628/wyroby-domowe.-cz.2.-suszone-domowe-wedliny-dojrzewajace..html

 

Czas peklowania w każdym przypadku wydłużyłem do 48 h. czas suszenia (dojrzewania) do 10 dni. Przyprawy w/g uznania dałem gorczycę, pieprz, tłuczone w moździerzu i rozmaryn wcześniej natarłem mięso wyciśniętym czosnkiem do niego wszystkie przyprawy ładnie się przykleiły. Potem owinąłem kilkukrotnie gazą i powiesiłem w temp. 16'C, zimniej na strychu niestety myszy wlazły po pucu. Rajstopy tudzież rajtuzy wszystkie żona miła wyprane 

Jutro zawijam następne i będzie dojrzewało do świąt Bożego Narodzenia

No i wyszło mięso z obrońcy prześladowanych łosi,dzików,zajęcy itp! wiesz co? chyba byłeś myśliwym ale Cię wypieprzyli ze związku(nie wie za co bo bardzo jesteś obeznany w temacie)  i teraz tak się mścisz za to oczerniając ich! ale mięsko ci smakuje chyba że to tylko  ,,,

Dojrzewający schab i szynka, pierwsze koty za płoty, żona kreci nosem woli wędzone,,      z kota ???miał! choć na kota mi to n ie wygląda !

Edytowane 8 Grudnia 2017 przez Raffaello

[sw.RP]

Żeby nie było (mam paragon) miruna,kopytka i kapustka własnej roboty-pycha!

[bob74]

Świetna przekąska, brat specjalizuje się w tym. W moim rodzinnym pn-wsch. regionie znane są dwie długo dojrzewające wędliny. Kindziuk na Suwalszczyźnie i kumpiak z okolic Sokółki, od kump- szynka. Dociekliwi znajdą

[Małkociniak]

No i wyszło mięso z obrońcy prześladowanych łosi,dzików,zajęcy itp! wiesz co? chyba byłeś myśliwym ale Cię wypieprzyli ze związku(nie wie za co bo bardzo jesteś obeznany w temacie)  i teraz tak się mścisz za to oczerniając ich! ale mięsko ci smakuje chyba że to tylko  ,,,

Dojrzewający schab i szynka, pierwsze koty za płoty, żona kreci nosem woli wędzone,,      z kota ???miał! choć na kota mi to n ie wygląda !

No i przeczytaj jeszcze raz to co napisałem w temacie "łosi" tylko ze zrozumieniem, nie tak jak robiłeś to w szkole,  bo jak widzę logiczne myślenie nie jest twoją dobrą stroną. Obeznany w temacie łowiectwa  jestem bo jeśli o czymś dyskutuje to staram się mieć o tym wiedzę w przeciwieństwie do ciebie. 

Edytowane 8 Grudnia 2017 przez Małkociniak

[Małkociniak]

 @Raffaello

Pomogę ci:http://jerkbait.pl/topic/99956-ratujmy-polskie-%C5%82osie/page-31#entry2267692

[seiken]

Małkociniak daj przeis jeśli możesz?

http://jerkbait.pl/topic/89272-gotujemy/page-4

[chulo]

IMG_20171117_205405.jpg IMG_20171121_072105.jpg

 

Dojrzewający schab i szynka, pierwsze koty za płoty, żona kreci nosem woli wędzone.

Polecam jako dodatek do makaronów, cienko pokrojony w paski robi robotę. 

Makaron z suszonym pomidorem, czosnkiem, szpinakiem + deko smietany to posypane parmezanem. Pycha

 

Druga sprawa że tak zakonserwowane mięso świetnie sprawdza się na wyprawach wędkarsko-surviwalowych 

Swego czasu objechałem rowerem z wędką całe mazury a w sakwach dwa kawałki schabu. Nie straszne upały, mięsko pierwsza klasa

Edytowane 10 Grudnia 2017 przez chulo

[Tiur]

Mieszkając w bloku gdzie mam 20-22st nie mam możliwości gdzie suszyć. Podaje się ok tych 16-17stopni. Może w piwnicy gdzie jest ok 10-12??