Gotujemy

[grzegorzyk]

Zjadłem oczami.

[bob74]

… a czym dezynfekowałeś surowiznę ?...

[Byniek]

Bardzo ciekawie podane, apetycznie. 10pkt.Danielu.

pozdrawiam byniek

[Qcyk]

… a czym dezynfekowałeś surowiznę ?...

Zostało mi jeszcze trochę podlaskiego trunku pędzonego w blasku księżyca o mocy 60 volt [emoji6]

 

Wysłane z mojego CLT-L29 przy użyciu Tapatalka

[bartsiedlce]

Mnie naszło na żurek. Żona zakupiła warzywka, wywarek wegański z dodatkiem wędzonki pogotował się 4 godzinki i zakwas do środka. Dopiero wtedy sól, pieprz, mnóstwo majeranku, wyciśnięty czosnek, chrzan, biała kiełbasa. Na talerz kacze jajo na twardo, do tego świeży chlebek     

Może nie najgorszy jest ten czas zarazy? 

[BOB1]

...u nas jest żureczek planowany po niedzieli. Wszystkie produkty zakupione. Już nie mogę się doczekać Moja żona jest mistrzynią wielu potraw, ale żurek jest w pierwszej trójce

[biturbo]

Krowa dzień kolejny...niestety mięso to nie samoróbka ale i tak całkiem smaczne.

 

Wysłane z mojego CLT-L29 przy użyciu Tapatalka

Talerz też elegancki. Z historią czy made in China?

[Qcyk]

Talerz też elegancki. Z historią czy made in China?

Ten akurat made in china. Ale w domu rodzinnym mam kilka z historią. Tylko szkoda ich wyciągać [emoji6]

 

Wysłane z mojego CLT-L29 przy użyciu Tapatalka

[bob74]

...pogotowałem od rana ,,rosołek", zabrakło tylko świnskiego ogona. Słoiki wyparzone, kości oddzielone, zaraz do słoików. Buraki również posiadam. Zwolnię słoja z malinówki i zastawie kiszone/barszcz.

[Qcyk]

Odpalam słoiczek zagłady [emoji6]

 

[bob74]

... normalnie konfitowane mięsiwo. Do piekarnika wjechał udziec z indyka, wczoraj przyprawiony, z lekko podsmażoną cebulą i papryką. Rękaw 130 C i ze 2,5h. a ja wyjpad na Kępę przewietrzyć się i poćwiczyć technikę na lekkim zestawie.

[BOB1]

Odpalam słoiczek zagłady [emoji6]

 

Wysłane z mojego CLT-L29 przy użyciu Tapatalka

Dżem ze świnki mniam!!!

[morales]

Gravlax, trzeba poczekać dwa dni.

 

[BOB1]

Robisz to w pionie a nie na płasko w naczyniu?

[Z.Milewski]

Gravlax, trzeba poczekać

 

Tak na stojąco?

Na Sylwestra wykonałem z bałtyckiego łososia, smakował wybornie, konsystencja, wygląd i smak zbliżony do wędzonego na zimno, tylko zamiast dymu smak został zdominowany przez koperek. No i rybę.

Pierwszą dobę filet leżał na jednej stronie, drugą dobę na drugiej stronie, a w trzecią dobę po umyciu i wysuszeniu trafił pod nóż. Jakie proporcje cukru z solą? Ja dałem 1;1 i koperek, dużo koperku.

[morales]

W pionie, zbędne płyny odchodzą. Ja marynuję 4 łyżki soli, 2 cukru, 4 pęczki kopru, szczypta pieprzu.

[bartsiedlce]

Ja też robię 1:1 cukier z solą, dodaję mielone/tłuczone ziele angielskie i pieprz, lubię pikantnie 

[MarasR]

Domowe wypieki na słodko

 

[morales]

U mnie ze słodkości, flaczki, dochodzą.

 

Wysłane z mojego HAMMER_ENERGY przy użyciu Tapatalka

[Z.Milewski]

W pionie, zbędne płyny odchodzą. Ja marynuję 4 łyżki soli, 2 cukru, 4 pęczki kopru, szczypta pieprzu.

Nic dziwnego, jakoś mało tego cukru i soli, chyba że to mały kawałek fileta. Ta ilość którą podałeś, to tak na 0,7-8kg mięsa. Na cały, ale mały filet, gdzieś ok 1,5-2 kg dałem pół szklanki soli i pół szklanki cukru i 4 pęczki kopru i żadnych innych przypraw.

[morales]

Robię drugi raz, było ok, to nic nie zmieniam.

[Paprykarz]

W pionie, zbędne płyny odchodzą. Ja marynuję 4 łyżki soli, 2 cukru, 4 pęczki kopru, szczypta pieprzu.

Dla wzbogacenia smaku dodaję jeszcze Gin i musztardę gruboziarnistą    

[Paprykarz]

Oczywiście w procesie przygotowywania przydaje się jeszcze tonic  (schweppes jest do tego najlepszy), ale to już tylko po to aby przyjemniej się czekało na gotowe dzieło. No i żeby reszta ginu się nie zmarnowała.

Edytowane 23 Marca 2020 przez Paprykarz

[Zack]

Kawa od serca

 

Edytowane 23 Marca 2020 przez Zack

[Qcyk]

Jak kartoflak to tylko odgrzewany na patelni [emoji4] Co prawda nie moja produkcja ale pomyślałem, że może jeszcze komuś przypomni dzieciństwo [emoji6]

 

Wysłane z mojego CLT-L29 przy użyciu Tapatalka